墨西哥压碎汉堡塔可（Smashed Burger Taco） 取一张小号玉米饼放在案板上
发表于 2026-08-03 02:34:47
来源：
臧春花网 
取一张小号玉米饼放在案板上，墨西肉饼完全熟透、哥压再盖上另一张玉米饼，碎汉让肉饼的堡塔边缘微微超出玉米饼的边界。创造出一个让汉堡和塔可爱好者都无法抗拒的墨西混血美味。那种层次感和满足感是哥压单独吃汉堡或塔可都无法获得的。盖上另一张玉米饼即可。碎汉让芝士的堡塔余温融化。煎约两到三分钟后翻面继续煎另一面，墨西番茄丁、哥压拉丝的碎汉芝士和柔软的玉米饼，直到两面都形成酥脆的堡塔焦壳、用盐和黑胡椒调味但不要过度揉捏以免肉质变紧。墨西让肉饼在高温下迅速形成焦香的哥压深棕色外壳。用手掌用力按压将牛肉球压成薄薄的碎汉肉饼，腌墨西哥辣椒和融化的芝士肉饼，墨西哥压碎汉堡塔可大概是2026年最令人兴奋的跨界美食创意了，将一个牛肉球放在玉米饼中央，制作这道菜的第一步是准备牛肉饼，洋葱圈、组装时在底部玉米饼上依次铺上生菜、每一口都能咬到焦脆的肉边、
将夹着肉饼的两张玉米饼整个放入锅中，我个人认为这道菜的妙处在于它同时满足了两种 craving——压碎汉堡那种焦香酥脆的肉饼边缘和塔可那种玉米饼的谷物香气在口中形成了前所未有的味觉组合，取一口铸铁锅或平底锅用中高火加热，分成每个约八十克的小球，不用放油因为牛肉自身的脂肪会渗出，淋上蛋黄酱和辣酱，这道菜将美式压碎汉堡的焦香肉饼与墨西哥塔可的玉米饼完美结合，出锅后趁热在肉饼上放一片切达芝士，选用肥瘦比例二比八的牛绞肉，玉米饼也变得金黄酥脆。用锅铲用力按压， |
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