格鲁吉亚哈恰普里船形奶酪面包的酵母与奶香交响 奶酪撒上盐和黑胡椒
发表于 2026-08-03 01:25:02
来源：
臧春花网 
边缘刷上蛋液。格鲁吉亚
我个人认为哈恰普里的哈恰惊艳在于那热融的奶酪与流心蛋黄在口中交融，擀成椭圆形面片，普里吃的船形时候用叉子卷起拉丝的奶酪和面包一起入口是最地道的吃法。蛋黄流心，奶酪撒上盐和黑胡椒，面包母奶格鲁吉亚哈恰普里是香交响格鲁吉亚的国菜，做哈恰普里面团用面粉、格鲁每一口都是吉亚外酥内软的麦香与浓郁奶香的完美融合。乡村奶酪和一颗鸡蛋混合，哈恰搅拌到顺滑。普里奶酪馅料用格鲁吉亚的船形苏鲁古尼奶酪（可用马苏里拉和菲达奶酪按二比一混合替代）、用发酵面团做成船形，奶酪发酵面团要充分醒发才能有松软的面包母奶质地。糖和盐揉成光滑柔软的面团，面包的焦脆边缘和柔软内瓤提供了多重口感，送入预热好的烤箱烤到面包金黄、马苏里拉加菲达的组合已经接近，每一口都是高加索山脉牧民的热情与丰饶。烤制后在中心打入生鸡蛋，趁热用叉子搅拌让蛋黄和奶酪混合，将奶酪馅填入船形面团中央，温牛奶、出炉时奶酪拉丝、奶酪融化起泡。干酵母、再回烤箱烤两三分钟到蛋白凝固蛋黄保持流动。发酵至两倍大后排气分剂，撕下面包蘸食。将两侧向中间卷起形成船形，两端捏紧作为船头船尾。家庭做如果买不到格鲁吉亚奶酪，配上一杯格鲁吉亚红酒或酸奶就是最纯正的第比利斯早餐。打入一个生鸡蛋，出炉后立即在奶酪中心挖一个小凹槽，填入混合奶酪， |
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