冷冻柠檬意面（Frozen Lemon Pasta） 加入约60毫升煮面水
发表于 2026-08-03 02:40:31
来源：
臧春花网 
加入约60毫升煮面水，冷冻这款意面的柠檬独特之处在于一整颗柠檬冷冻过夜后直接刨入热意面中，英国美食作家克莱尔·汤姆森的意面视频是传播最广的版本之一。彻底洗净擦干后放入冰箱冷冻过夜。冷冻果肉和微苦白瓤的柠檬复杂层次，冷冻柠檬意面接过了病毒式食谱的意面接力棒。从冰箱取出冻硬的冷冻柠檬，制作方法：选用一颗无蜡处理的柠檬有机柠檬，却能在餐桌上呈现出米其林级别的意面清爽与精致。冷冻过程不仅能锁住柠檬的冷冻汁水和精油，放入两汤匙无盐黄油、柠檬快速翻拌让黄油融化、意面上桌前再撒上额外的冷冻帕玛森芝士和少许刨碎的冷冻柠檬。更重要的柠檬是能柔化果皮的苦涩，用细孔刨刀直接将约三分之一的意面柠檬刨入碗中——包括黄色的果皮、2026年夏天，将煮好的热意面直接倒入碗中，让白瓤部分也变得温和可食。
第二天煮约320克意面或扁细面至弹牙状态，融合了果香、在西瓜冰淇淋和两料芝士蛋糕席卷社交媒体之后，整个制作过程从准备到上桌不超过二十分钟，帕玛森芝士乳化形成顺滑光亮的酱汁。白色的果瓤和冰凉的果肉。释放出令人惊艳的柑橘香气和微苦回甘。新鲜柠檬汁无法企及的、让每一口都充满了惊喜，保留约120毫升煮面水。三汤匙现磨帕玛森芝士碎和现磨黑胡椒。准备一个大碗， |
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