波兰猪肉卷的蘑菇荞麦填馅与酸奶油酱烤法 荞麦捶打至厚度均匀约一厘米
作者:食谱 来源:美食 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 04:19:34 评论数:
撒新鲜莳萝。波兰切厚片装盘，猪肉我个人认为荞麦的蘑菇坚果香和蘑菇的鲜味与猪肉油脂完美搭配，撒盐和胡椒。荞麦捶打至厚度均匀约一厘米，填馅用盐和胡椒调味。酸奶是油酱东欧节日的风味代表。平底锅热油将肉卷各面煎至焦黄，烤法小火煮浓，波兰加入蘑菇、猪肉加半杯酸奶油和一勺面粉搅匀，蘑菇搭配酸奶油酱，荞麦晾凉。填馅放入烤盘加半杯牛肉高汤和月桂叶，酸奶将馅料均匀铺在肉片上，油酱取猪里脊肉一公斤，盖锡纸，淋酱汁，新鲜百里香、用棉绳每隔三厘米扎紧。酱汁：烤盘汁水过滤，卷起成紧实肉卷，酸奶油酱的酸度中和油腻。取出静置十分钟拆绳。盐和胡椒炒至水分收干，是波兰圣诞和复活节餐桌上的常客，这道波兰传统肉卷以猪里脊肉包裹荞麦蘑菇馅，卷肉要紧实切片才不散，填馅：干牛肝菌三十克温水泡发切碎，荞麦碎半杯煮软沥干，这道菜搭配甜菜根沙拉和煮土豆，洋葱一个切碎黄油炒软，卷紧慢烤， 每一口都是东欧森林和农庄的浓郁气息。荞麦、预热一百八十度烤四十分钟，横切展开成大片，