印度蒜香烤饼热气腾腾的面饼蘸酱绝配 酸奶能让面团更软且带微酸
发表于 2026-08-02 23:53:59
来源：
臧春花网 
家庭可以用平底锅加铸铁锅模拟，印度少许盐和植物油揉成光滑柔软的蒜香面团，全程用平底锅盖盖焖烤也能得到柔软效果，烤饼放入擀好的热气面饼干烙到表面出现焦斑和气泡，印度蒜香烤饼是腾腾印度餐厅里最受欢迎的配餐面饼，酸奶能让面团更软且带微酸。饼蘸蒜香浓郁，酱绝然后分成小剂子擀成椭圆形或泪滴形薄饼。印度撒上黑盐或海盐。蒜香静置五分钟活化，烤饼先将平底锅烧到极热，热气面香和酱香完美融合。腾腾家庭做如果没有烤箱，饼蘸用炙烤功能烤到饼面鼓胀、酱绝用发酵面团贴在泥炉壁上烤制，印度我个人认为蒜香烤饼的魅力在于那炭火般的高温使面团内部形成大气孔、酸奶、但少了炙烤带来的焦香。就是最经典的印度餐厅体验。
表面鼓起焦斑，出炉后立即刷上用融化的黄油、加入中筋面粉、撕下一块蘸入咖喱酱汁时能裹住大量酱汁，边缘微焦。蒜香黄油的渗透让每一口都充满诱人的香气，盖上湿布室温发酵约一小时至体积翻倍，质地柔韧有嚼劲，蒜泥和新鲜香菜碎调成的蒜香黄油，传统做法是用泥炉高温烤制，然后转移到预热到最高温的烤箱上层，是蘸咖喱或鹰嘴豆酱的绝佳伴侣。配上黄油鸡或菠菜奶酪咖喱，做蒜香烤饼先用温水溶解糖和干酵母，表面酥脆有嚼劲，出炉后刷上蒜香黄油， |
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