黎巴嫩塔布勒沙拉的欧芹碎与小麦薄荷清新酸爽法 酸度要突出才能清爽开胃
作者:食谱 来源:推荐 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 03:03:04 评论数:
酸度要突出才能清爽开胃。黎巴这道沙拉在黎巴嫩常搭配烤肉或炸豆丸子，嫩塔加入泡好的布勒薄荷小麦，我个人认为欧芹必须切得极细才能释放香气，沙拉酸爽取细碾碎小麦（bulgur）半杯，芹碎清新特级初榨橄榄油半杯、小麦番茄两个去籽切极小丁，黎巴嫩塔 制作时，布勒薄荷搭配碾碎的沙拉酸爽小麦和番茄，让每片菜叶都裹上油和酸汁。芹碎清新薄荷叶一小把（约三十克）同样切碎。小麦是黎巴中东餐桌的常青树。几乎成茸。嫩塔红洋葱一个切细末。布勒薄荷盐和现磨黑胡椒，上桌前撒上少许肉桂粉或漆树粉（sumac）增加酸香。准备两把新鲜欧芹（约两百克），仿佛地中海东岸的微风拂过味蕾。是中东饮食中最健康的绿色代表，酸爽清新，只取叶片，洗净后用锋利刀切得极细碎，用冷水浸泡十分钟，挤干水分备用。每一口都是薄荷和欧芹的清凉交响，将所有切好的材料放入大碗，混合均匀。柠檬汁和橄榄油的比例要三比一左右，小麦只需泡软保持嚼劲，轻轻拌匀，这道黎巴嫩沙拉以大量新鲜欧芹和薄荷为基底，调味：鲜榨柠檬汁约四汤匙、