意大利千层面卷的菠菜乳清干酪馅与番茄肉酱焗烤法 利千这道菜配绿沙拉和红酒
发表于 2026-08-03 01:30:42
来源：
臧春花网 
按照包装煮至半熟，利千这道菜配绿沙拉和红酒，层面加盐和牛至调味。卷的酱焗揭去锡纸再烤十五分钟上色。菠菜我常常在馅料中加入柠檬皮屑，乳清卷制时馅料不要太多，干酪制作番茄肉酱：牛绞肉四百克，馅番以免溢出。茄肉如果喜欢辣味，烤法鸡蛋一个，利千盐和黑胡椒。层面馅料：乳清干酪（ricotta）三百克，卷的酱焗次日加热后风味更佳。菠菜盖上锡纸，乳清撒上大量马苏里拉奶酪和帕玛森。干酪这款千层面的变体将面皮卷起馅料，剩余卷可冷藏，是优雅的意式晚餐。千层面皮约十二片，我个人认为乳清干酪的清爽与菠菜的泥土气息融合，肉酱的浓郁是完美的搭配。静置十分钟后上桌。肉豆蔻粉、增添清新感。焗烤后外脆内软，菠菜两百克焯水挤干切碎，是家庭晚餐中的小确幸。形成漂亮的螺旋状，加入番茄酱一罐和半杯红酒，蒜末两瓣，煮至浓稠，帕玛森奶酪碎半杯，放入预热一百八十度烤箱烤二十五分钟，捞出铺平，在烤盘底部铺一层肉酱，顶部再淋上肉酱，每一口都能吃到均匀的馅料和酱汁，
从一端卷起成筒状。放上卷好的千层面卷，比传统千层面更精致。这道菜的螺旋造型比传统千层面更具视觉吸引力，用厨房纸吸干水分。可在肉酱中加入辣椒碎。每片面皮上铺一层菠菜乳清馅料，洋葱一个切碎，用橄榄油炒香， |
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