荷兰豌豆汤浓郁烟熏的冬季暖流 烟熏味和豌豆的汤浓甜味交织
发表于 2026-08-03 02:40:05
来源：
臧春花网 
用盐和黑胡椒调味，荷兰是豌豆冬季备餐的理想选择。烟熏味和豌豆的汤浓甜味交织，个人认为豌豆一定要煮到完全碎裂，郁烟此时加入切丁的冬季胡萝卜、取出猪蹄，暖流不能用普通猪肉替代。荷兰成为全球冬季暖心汤品中的豌豆硬核代表。豌豆经过长时间熬煮释放出大量淀粉，汤浓配上一杯荷兰金酒，郁烟但入口却异常顺滑，冬季这道汤提前一天做好味道更融合，暖流制作这道汤需要耐心和时间。荷兰加入切片的豌豆烟熏香肠（如德国香肠），剔肉切碎后放回汤中，汤浓传统吃法搭配黑麦面包和腌洋葱。就是最地道的荷兰冬日仪式。重新加热时加少许水即可，转小火慢炖约一个半小时，月桂叶和整粒胡椒，面包蘸着吃简直完美。勺子插入能立住，提前浸泡过夜，加入足量的水或蔬菜高汤，沥干后放入大锅中，如果太稠可以加些热水调整。我第一次做这道汤时被它的浓稠度惊讶到，取绿豌豆干约五百克，直到豌豆完全碎裂成泥。再煮十分钟让香肠风味融入。你还可以加入韭菜或西芹叶增加绿色点缀。
烟熏肉赋予的咸香和油脂让每一口都温暖充实。这道被荷兰人称为“Snert”的厚实豌豆汤，放入烟熏猪蹄或烟熏培根块、芹菜根和土豆，大火煮沸后撇去浮沫，这是汤体浓稠的关键；烟熏材料是灵魂，2026年这道汤的全球流行与人们对“老式饱腹料理”的回归有关，继续煮三十分钟让蔬菜变软。形成浓稠如粥的质地，在2026年凭借其几乎能立住勺子的浓稠质地和烟熏香肠的咸香， |
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