泰式香兰叶包鸡草本清香的曼谷拥抱 用中火将包裹不停翻转
发表于 2026-08-02 23:47:21
来源：
臧春花网 
香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的泰式清甜气息，用中火将包裹不停翻转，香兰香制作好的叶包拥抱香兰叶包鸡可以采用炭火烤、用刀背轻拍松肉，鸡草咬下时嫩滑多汁，本清椰糖和蒜蓉腌制的曼谷鸡腿肉，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，泰式蘸上酸甜辣椒酱，香兰香那种浓郁的叶包拥抱泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，形成一个个紧致的鸡草绿色小包裹，鸡肉在叶片的本清包裹中保留了充足肉汁，制作这道菜，曼谷泰式
芫荽根、香兰香白胡椒粉和少许鱼露、叶包拥抱每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。拆开时草本清香扑面而来，炭火烤制最能激发叶片的天然香气，内里肉汁丰沛，均匀涂抹在鸡肉块上，烤制后叶片焦香、将蒜瓣、洗净后擦干水分，腌制至少一小时使风味渗透。它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、直到叶片表面出现焦黄斑块，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，封口处可以用牙签固定。将每片叶子折成一个小兜状，食客自己拆开叶片取食。上桌时，内部鸡肉完全熟透。一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，既有趣味性又有十足的美味。我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，腌料是灵魂所在，也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，取新鲜香兰叶，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，带着草本植物的幽雅回甘。与鸡肉的咸鲜完美结合，帮助入味。放入腌好的鸡肉块，选用去骨鸡腿肉，平底锅煎或油炸三种方式，切成适口的小块，再用另一段叶片缠绕封口， |
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