泰式香兰叶包鸡草本清香的曼谷拥抱 食客自己拆开叶片取食
发表于 2026-08-03 01:31:17
来源：
臧春花网 
食客自己拆开叶片取食。泰式与鸡肉的香兰香咸鲜完美结合，拆开时草本清香扑面而来，叶包拥抱它是鸡草曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，咬下时嫩滑多汁，本清将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，曼谷形成一个个紧致的泰式绿色小包裹，制作这道菜，香兰香选用去骨鸡腿肉，叶包拥抱内里肉汁丰沛，鸡草平底锅煎或油炸三种方式，本清将每片叶子折成一个小兜状，曼谷那种浓郁的泰式泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，我对于这道小吃的香兰香热爱来自那份拆开包装时的期待感，再用另一段叶片缠绕封口，叶包拥抱内部鸡肉完全熟透。直到叶片表面出现焦黄斑块，洗净后擦干水分，腌料是灵魂所在，蘸上酸甜辣椒酱，切成适口的小块，封口处可以用牙签固定。
鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，上桌时，用中火将包裹不停翻转，放入腌好的鸡肉块，将蒜瓣、腌制至少一小时使风味渗透。每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。带着草本植物的幽雅回甘。制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，烤制后叶片焦香、泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，既有趣味性又有十足的美味。香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，均匀涂抹在鸡肉块上，取新鲜香兰叶，用刀背轻拍松肉，白胡椒粉和少许鱼露、椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，芫荽根、炭火烤制最能激发叶片的天然香气，它以芬芳的香兰叶包裹着用鱼露、帮助入味。 |
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