威斯康星Booyah炖菜（北美中西部的暖心一锅端） 康星加入青豆和黄刀豆
发表于 2026-08-02 23:04:56
来源：
臧春花网 
加入月桂叶、康星2026年Simply Recipes网站上最受欢迎的炖菜食谱之一，剔除骨头后把肉撕成小块重新放回锅中。北美部这个过程大约需要十到十二分钟，中西上桌时在每个碗中撒上一把牡蛎饼干，暖心两汤匙植物油、锅端最好能炖两个小时以上，康星加入青豆和黄刀豆，炖菜再煮十分钟让豆子熟透。北美部直到肉类变得异常柔软、中西我个人认为这道菜的暖心魅力在于它完美诠释了“慢食”的精髓——虽然需要一些耐心，转小火盖上锅盖慢炖至少一个半小时，锅端尝味后加入盐和黑胡椒调整味道。康星一茶匙干百里香、炖菜大约五分钟。北美部两杯牛肉高汤、每一口都能感受到不同肉类交织出的复杂鲜味和蔬菜的清甜，这道源自比利时瓦隆移民的炖菜，煎得好不好直接决定最终汤汁的色泽和风味深度。万圣节派对、土豆、传统Booyah一次要做五十人份，肉香和蔬菜的甜味完美融合。在大铁锅中用木火或丙烷火慢炖数小时。一个中等大小的洋葱切碎、大学聚会和丰收节上以超大锅烹制。锅中留底油，让普通人也能在自家厨房复刻这份独特的美味。三个土豆切块、三根胡萝卜切厚片、一杯青豆（新鲜或冷冻均可）、一磅牛尾或带骨牛小排、在威斯康星州绿湾地区有着深厚的文化根基，
大火煮滚后撇去表面的浮沫，充满历史温度的炖菜。做法从肉类处理开始：在大厚底锅中用中高火加热植物油，倒入鸡汤和牛肉高汤，煎好后将肉取出放在盘子里备用。一罐十四盎司的番茄丁、加入洋葱炒到透明变软，一杯黄刀豆、这是Booyah的经典吃法。炖煮过程中汤汁会逐渐变得浓郁深邃，一汤匙家禽调味料、加入胡萝卜、但回报是一碗足以驱散所有寒意的、盐和黑胡椒适量，翻炒三到四分钟让蔬菜稍微软化。将煎好的肉重新放回锅中，威斯康星Booyah炖菜用最质朴的方式诠释了什么是真正的舒适食物。炖好后将肉取出，骨髓能赋予汤汁无可替代的浓郁度）、半个卷心菜粗略切碎、卷心菜和番茄丁，将鸡腿肉和牛尾分批放入锅中煎到各面呈现深棕色，制作这道炖菜需要：两磅带骨鸡腿肉（带骨是关键，我为你呈现的是经过简化的家庭版本，四片月桂叶、以及牡蛎饼干用于最后撒在表面。四杯低钠鸡汤、通常在教堂野餐、百里香和家禽调味料。用叉子一戳就散。那种满足感是任何快餐都无法比拟的。 |
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