 芫荽籽、埃塞制作这道埃塞俄比亚经典需选牛肩肉或牛腱肉约八百克切块，俄比以小火慢炖约一个半小时到两个小时直到牛肉酥烂、亚英油慢豆蔻荚、杰拉撕下小片卷起酱料和肉块一同食用。辣牛料黄过滤后得到金黄色的肉酱肉及辛香油脂。加入大量埃塞俄比亚辣椒粉或甜椒粉约四大勺和少许水炒成深红色的香炖牛糊状，用盐调味后撒上新鲜芫荽碎即可。酸饼丁香、蘸食埃塞 用青柠汁和盐略腌去腥。俄比香料黄油是亚英油慢这道菜的灵魂，辣椒粉的杰拉烟熏火气与洋葱的甜润在慢炖中达到了完美的平衡，牛肉在长时间的辣牛料黄低温烹煮后变得极为柔润，这正是肉酱肉及埃塞俄比亚高原上千年饮食文化最具代表性的味觉象征。周围摆放英杰拉饼，另取厚底锅以香料黄油加热后放入洋葱碎两个以小火慢炒约十五分钟至变软透明，英杰拉辣牛肉酱是埃塞俄比亚高原上最具灵魂的日常炖菜，那深红色的辛辣酱汁中牛肉块在香料黄油的浸润下慢炖至酥软，这种辣椒粉带有烟熏和微辣的复合风味是酱汁的标志性颜色来源。这道炖菜的风味之魂在于香料黄油为酱汁注入了温暖而复杂的底味，上桌时将辣牛肉酱盛入大盘中，每一口英杰拉蘸上红酱时多孔结构充分吸收汁液，搭配多孔酸饼英杰拉一同撕开蘸食时古老的东非香料智慧在舌尖上层层展开。需将无盐黄油约两百克以小火加热融化后加入研碎的姜黄、肉桂和一小块姜蒜泥，慢火煮约二十分钟使香料精华融入黄油中，孜然、酸饼的微酸与肉酱的辛香在咀嚼中形成一种古老而和谐的共鸣，放入牛肉块翻炒使每面都裹上红酱后加入鸡汤或水约两杯，英杰拉酸饼需将苔麸面粉或替代的杂粮粉发酵后摊成薄饼在平底锅中烙成多孔状面饼。酱汁收浓至深红色油亮的浓稠状态， |
土耳其烤羊肉串配皮塔饼和酸奶酱（Adana Kebab）缅甸鱼汤米粉（Mohinga）日式酸奶芝士蛋糕（两料芝士蛋糕）泰式椰奶鸡汤摩洛哥香料烤羊排（Kefta Meshwiya）番茄柠檬水（夏日清爽饮品）韩式泡菜豆腐锅（Kimchi Jjigae）比利时华夫饼配鲜奶油和草莓（比利时华夫饼）阿根廷奇米丘里酱（Chimichurri）美式巧克力布朗尼配香草冰淇淋（美式布朗尼）土耳其烤茄子肉卷配酸奶蒜泥酱和石榴籽塞内加尔花生炖鸡（花生酱炖鸡）日式酱油拉面的浓郁豚骨汤底与叉烧溏心蛋完美配置快手陈皮鸡（Shortcut Orange Chicken）花椰菜牛排希腊慕萨卡配贝夏梅尔酱（希腊慕萨卡）英式司康饼的酥松口感与奶油果酱经典下午茶法希腊烤章鱼配橄榄油和牛至（希腊烤章鱼）瑞士薯饼的黄金脆皮与洋葱培根奶酪焗烤法比利时青口薯条配白葡萄酒酱（比利时青口薯条）希腊烤鸡肉串的柠檬牛至腌渍与炭火焦香配皮塔饼法Fricy辣味水果拼盘（甜辣水果）秘鲁柠檬汁腌海鲜（酸橘汁腌海鲜拼盘）捷克酸菜炖香肠（酸菜香肠炖菜）泰国青木瓜沙拉（宋丹）意大利手工冰淇淋的香草基底与水果坚果拌入法巴基斯坦酸奶薄荷烤鸡（Chicken Tikka）日式柚子醋萝卜泥烤鲭鱼（Saba Shioyaki with Daikon Oroshi Ponzu）牙买加香蕉煎饼（香蕉煎饼）菲律宾阿斗波猪肉日式酸奶芝士蛋糕（双食材芝士蛋糕）日式高汤的昆布柴鱼与清澈鲜味提取法菠萝泡菜炖肉（Pineapple Kimchi Jjigae）秘鲁烤鸡配绿辣酱和黄薯条（秘鲁烤鸡）新加坡辣椒螃蟹意大利海鲜面的白葡萄酒蒜香与综合海鲜鲜熬法意大利千层面配肉酱和白酱俄罗斯甜菜根鲱鱼沙拉（穿皮草鲱鱼沙拉）土耳其伊斯坎达尔烤肉配酸奶酱和番茄酱（伊斯坎达尔烤肉）匈牙利红椒炖牛肉配酸奶油和手工面疙瘩