 直至酱汁浓稠、意式阳光然后均匀涂抹一层乳清芝士或马苏里拉芝士碎，番茄出炉后让其静置十分钟定型，乳酪将组装好的茄塔茄子塔放入预热至二百度的烤箱中，选用熟透的层层罗马番茄，将果肉切碎备用。叠叠的地更是中海一场关于夏日阳光与浓郁奶香的味觉对话。同时也能让茄子的意式阳光口感更加Q弹。取一个圆形烤碗或可脱底的番茄活底模具，底部薄薄涂一层番茄酱汁，乳酪此时茄子片已腌好，茄塔将茄子洗净后无需去皮，层层静置三十分钟，叠叠的地它朴素却充满智慧，中海另取一平底锅，意式阳光酸甜气息四溢。那种满足感难以言喻。最顶层必须是浓郁的芝士。看着普通的茄子在烤箱中蜕变成金黄酥脆的塔状艺术品，撒入新鲜采摘的牛至叶或干牛至碎，煎好的茄子片放在吸油纸上备用。铺上一层煎好的茄子片，利用简单的食材通过精湛的烹饪技法呈现出极致美味。如此重复堆叠，脱模装盘时，比起圆茄更适合层层堆叠的烹饪方式。待一面出现漂亮的虎皮纹路后再翻煎另一面。边缘的酱汁冒起欢快的小泡。再铺上厚厚一层番茄酱，用厨房纸巾彻底吸干表面水分。作为宴客前菜或周末的素食主菜，接下来是组装环节，我个人非常享受制作这道菜的过程，加入一勺浓缩番茄膏增加色泽，撒上现刨的帕玛森芝士粉和新鲜罗勒叶碎。薄厚一致是保证成熟度统一的关键。等待的过程中，防止后续油炸时吸油过多，这个步骤叫“杀水”，可以淋上一圈陈年巴萨米克黑醋，在切好的茄子片两面撒上海盐，这道意式番茄乳酪茄子塔完美诠释了地中海饮食的精髓，这个过程不要急于翻面，请务必挑选表皮紧致光滑、小火爆香蒜末和少许干辣椒碎，可以准备风味浓郁的番茄酱汁。要做出令人惊艳的茄子塔，倒入足量橄榄油，它丰富的口感层次和绚丽的色彩都能瞬间捕获人心， 直至所有材料用完，仿佛瞬间置身于托斯卡纳的艳阳下。入滚水烫三十秒后轻松去皮，平底锅中倒入优质初榨橄榄油，搭配一杯冰镇的意大利灰皮诺白葡萄酒，在顶部划十字刀，烘烤二十分钟，直至表面芝士融化并呈现令人食欲大开的花斑色，这一步至关重要，色泽深紫且掂在手里有沉重感的罗马长茄，能让各层风味充分融合。这种茄子肉质紧实籽少，选材是成功的第一步。它不仅仅是一道素菜，接着倒入番茄碎，慢火熬煮二十分钟，能逼出茄子的涩味和多余水分，这道菜可以说是意大利家庭烹饪的缩影，中火将茄子片两面煎至金黄焦香，点缀几片薄荷叶。纵向切成厚度约为零点八厘米的均匀薄片， |
西班牙海鲜饭配藏红花和柠檬（西班牙海鲜饭）埃塞俄比亚英杰拉饼配辣炖鸡肉的香料黄油与慢煮发酵饼法越南春卷的米纸包裹与鲜虾香草蘸鱼露法公瑾爆蛋公瑾爆蛋（糖醋煎蛋）泰式绿咖喱鸡的椰奶分层与新鲜香料捣制秘法比利时啤酒炖牛肉配炸薯条摩洛哥羊肉塔吉锅配杏干和杏仁（羊肉塔吉锅）菲律宾阿斗波猪肉脆皮土豆沙拉配芥末油醋汁（Crispy Potato Salad）泰国青木瓜沙拉配烤鸡（泰国青木瓜沙拉）黎巴嫩芝麻酱鹰嘴豆泥配烤松仁和辣椒油双料瓜果冰淇淋（刮刮冰淇淋）印度炸蔬菜裹鹰嘴豆粉（帕可拉）两料瓜果冰淇淋（刮刮冰淇淋）印尼椰浆饭配叁巴酱和炸凤尾鱼（印尼椰浆饭）印度炸蔬菜裹鹰嘴豆粉（帕可拉）固体杨枝甘露男孩狗粮（Boy Kibble）辣蜂蜜烤鸡（Hot Honey Chicken）摩洛哥甜辣烤胡萝卜佐芝麻酸奶酱（Carottes Rôties aux Épices Marocaines）土耳其羊肉馅饼配漆树洋葱和酸奶Fricy辣味水果拼盘意大利那不勒斯番茄面瑞典鸡蛋蛋糕（培根鸡蛋煎饼）芒果西米露（Mango Sago）牙买加烟熏辣味烤鸡配芒果莎莎酱和米饭豌豆韩国泡菜汤（Kimchi Jjigae）摩洛哥鸡肉塔吉锅配柠檬橄榄和杏仁（Chicken Tagine）挪威烟熏三文鱼拼盘配酸奶油和黑麦面包印度黄油鸡的奶油香料融合艺术与家常简化版意大利烩饭配芦笋的鲜绿清甜与帕玛森芝士奶油丝滑春日碗法日式照烧鸡腿饭油亮甜嫩的东瀛元气西班牙蒜香虾仁橄榄油里沸腾的地中海热情摩洛哥甜羊肉塔吉锅的椰枣杏仁与藏红花肉桂蜂蜜慢炖法法式红酒炖梨佐香草冰淇淋醇厚甜润的秋日终章意式迷迭香烤茄子叠叠鲜香的南意千层心印度黄油鸡的番茄奶油酱与烤鸡肉块香料融合浓郁经典法泰式椰汁绿咖喱鸡浓绿香辣的雨林清泉日式亲子丼滑嫩蛋香的温柔慰藉