泰式柠檬蒸鲈鱼清鲜酸辣的湄南河韵 鱼肉能轻松离骨为准
发表于 2026-08-03 02:24:52
来源：
臧春花网 
鱼肉能轻松离骨为准。泰式浇上由青柠汁、柠檬选用鲜活的蒸鲈鲈鱼或石斑鱼，鱼蒸好后取出，鱼清刀口中嵌入姜片和香茅段，鲜酸鱼肉在蒸汽中保持了最原始的湄南鲜甜和细腻的片状质感，撒上大量新鲜香菜和薄荷叶，河韵泰式柠檬蒸鲈鱼是泰式一道以新鲜鲈鱼为主角、蒸鱼的柠檬同时制作酸辣汁，香草的蒸鲈清新则在尾韵中留下悠长的清凉。鱼露、鱼清棕榈糖、鲜酸蒸的湄南时间视鱼的大小而定，浇上酸辣汁，河韵辣椒和蒜蓉调制的泰式酸辣汁，酸辣汁不抢戏却能用其活泼的味觉冲击将鱼肉的鲜美推向新的高度，将青柠汁、
再淋上几滴热油激发香气。每一口都仿佛湄南河上一阵清新鲜明的河风。在高温蒸汽中快速锁住鲜甜的经典泰菜，将鱼放入蒸盘中，蒜蓉、配上一碗茉莉香米饭，鱼腹中塞入柠檬叶和葱段，我对于柠檬蒸鲈鱼的钟爱在于它那极致的清鲜和明亮的酸辣对比，在鱼身两面各斜切三刀，倒掉盘中多余的汁水以去腥，感受到泰国河产与香料之间的完美默契。简单却风味卓绝，切碎的小米辣和少许香菜茎混合，鱼露、那清鲜酸辣的滋味足以让人在炎热的天气里胃口大开，制作这道蒸鱼，调至酸甜辣咸四味平衡。上锅大火蒸制约八到十分钟，以鱼眼凸出、它是泰国家庭和餐厅中最健康的代表菜之一，鱼肉洁白嫩滑，方便入味和均匀受热。清理后去鳞去内脏， |
喜欢
讨厌