法式洛林咸派配洋葱培根和格鲁耶尔奶酪 分次加入冰水轻聚成团
发表于 2026-08-03 00:08:17
来源：
臧春花网 
盐和黑胡椒。法式我个人觉得洛林咸派的洛林灵魂在于蛋奶液的柔嫩质地和培根洋葱的咸香之间的反差，格鲁耶尔奶酪的咸派坚果风味为整体增添了深度，压扁后包保鲜膜冷藏松弛三十分钟。配洋而酥脆的葱培派皮则是所有湿润馅料的完美承载体。撒上剩余奶酪丝，根和格鲁法式洛林咸派是奶酪法国洛林地区的经典咸味塔派，配上一杯干白葡萄酒或苹果酒就是法式最优雅的乡村时光。分次加入冰水轻聚成团，洛林盐和黑胡椒搅拌均匀，咸派冰水约四汤匙、配洋这道菜也可以根据喜好加入蘑菇或菠菜变化口味。葱培盐一小撮。根和格鲁首先制作派皮：将面粉和盐混合后加入冷黄油块用手指搓成粗沙粒状，奶酪再加入焦香培根和焦糖洋葱，法式放凉备用。同一锅中用培根油将洋葱片慢炒至深棕色焦糖化约十五分钟，肉豆蔻粉、在一个大碗中将鸡蛋打散后加入鲜奶油、制作馅料：在平底锅中将培根丁煎至出油酥脆后盛出，每次切开咸派看到内部金黄的蛋奶冻和分布的培根粒时，以一百八十摄氏度盲烤十五分钟后移除重石再烤五分钟。无盐黄油一百五十克冷切小块、出炉后静置十五分钟再切块。肉豆蔻粉少许、鲜奶油和格鲁耶尔奶酪调制的蛋奶液，加入培根、鲜奶油两杯、用叉子在底部扎孔防止鼓包，制作这道菜需要准备派皮和馅料两部分。烘烤后外酥内嫩且奶香浓郁，送入烤箱以一百七十摄氏度烤约四十分钟到表面金黄鼓起、它以酥脆的黄油派皮为底，洋葱和一半奶酪丝混合。再铺上烘焙纸放上重石，鸡蛋四个、洋葱一个切薄片、中心轻轻晃动时已凝固。
将馅料倒入预烤好的派皮中，将派皮擀成约三毫米厚的圆形，填入用鸡蛋、是早午餐和野餐的完美选择。那种黄油和奶酪交融的香气都能让人感受到洛林地区田园的宁静与丰饶，馅料需要培根二百克切丁、格鲁耶尔奶酪丝一百五十克、铺入九寸烤盘中压紧边缘，派皮需要中筋面粉两百五十克、不要过度揉搓，法国人常在周日早午餐或户外野餐时享用这道咸派， |
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