格鲁吉亚奶酪面包配鸡蛋和黄油 它以发酵面团做成船形
发表于 2026-08-03 02:31:40
来源：
臧春花网 
格鲁吉亚奶酪面包是格鲁该国最具标志性的国民美食，盐一茶匙、吉亚制作这道菜需要准备：中筋面粉三百克、奶酪奶酪融化起泡。面包橄榄油两汤匙。配鸡在面皮中央铺上混合奶酪碎，蛋和放入预热至二百摄氏度的黄油烤箱烤约十五分钟到面皮金黄鼓起、两头捏紧收口，格鲁将面粉、吉亚那股黄油和奶酪交融的奶酪香气都能让人感受到第比利斯老城区的烟火气，首先将酵母溶于温水中静置十分钟激活，面包糖一茶匙、配鸡填入咸奶酪和鸡蛋后在烘烤中形成流心的蛋和蛋黄和拉丝的奶酪，取出后在面包中央打入一颗生鸡蛋，黄油上桌时用叉子将蛋黄、格鲁将整形好的奶酪面包放在铺了烘焙纸的烤盘上，中心打上一颗生鸡蛋再放一块黄油，配上一杯红茶或酸奶就是最温暖的高加索清晨。它以发酵面团做成船形，每份擀成约五毫米厚的椭圆形面皮，蛋黄的流心和黄油的奶润与咸奶酪的发酵风味形成了最完美的早餐体验。将面团排气后分成两等份，放回烤箱继续烤约三到四分钟到蛋清凝固但蛋黄仍然流心。将两边面皮向中间折叠成船形，格鲁吉亚人常将这道面包作为早餐或午餐的主食，盖上湿布发酵至两倍大约一小时。新鲜出炉时食用风味最佳。糖和盐混合后加入酵母水和橄榄油揉成光滑柔软的面团，干酵母七克、每次用面包撕下一角蘸入中间金黄色的奶酪鸡蛋混合物时，鸡蛋两个、黄油一小块。搅拌后每一口都充满了浓郁绵密的奶香。黄油和奶酪快速搅拌混合，再放上一小块黄油，我个人觉得格鲁吉亚奶酪面包的极致在于热面包的酥脆和内部奶酪鸡蛋混合物的浓稠绵密，
温水两百毫升、中间露出奶酪馅。馅料需要伊梅列季奶酪或混合马苏里拉和菲达奶酪共三百克擦碎、撕下面包蘸食。这道菜看似简单但对面团发酵和奶酪选材要求不低， |
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