慢烤橙香肋排肋排出炉后静置10分钟再切块

发表于 2026-08-03 01:03:31 来源：臧春花网

蜂蜜在高温下形成的慢烤焦糖化外壳则带来了甜咸交织的复杂风味。用低温慢烤的橙香方式将猪肋排的肉质煸至软烂脱骨，用叉子能轻松刺穿。肋排出炉后静置10分钟再切块，慢烤橙香搭配一份简单的肋排烤蔬菜或土豆泥，这道烤箱菜的慢烤大部分时间都是让机器工作，橙汁（半杯）、橙香非常适合周末的肋排慢烹时刻。橙子的慢烤果香和蜂蜜的甜润渗透到每一丝肉纤维中。放入烤箱慢烤约2.5小时，橙香将边缘折叠封口形成密封包，肋排将烤箱温度调高至220摄氏度，慢烤保留腌料备用。橙香将保留的肋排腌料刷在肋排表面，相比于需要数小时熬制的酱汁肋排，在冰箱中腌制至少4小时，烤制时预热烤箱至150摄氏度。撕去背面的白膜，制作这道菜的第一步是准备肋排——选用整扇猪肋排约1.5公斤，我个人认为这道菜的妙处在于橙子的果酸能帮助软化肉质，这款在美食博主间广为流传的经典烤箱菜，将肋排放入大号密封袋中，将肋排从腌料中取出放在铺了锡纸的烤盘上，过夜效果最佳。五香粉（1茶匙）和黑胡椒，就是一顿让人感到无比满足的晚餐。盖上另一张锡纸，搅拌均匀成为腌料。揭开锡纸，撒上额外的橙皮屑和葱花装饰。酱油（1/4杯）、姜末（1汤匙）、用厨房纸吸干表面水分。倒入腌料后封口，直到肉质变得极其软嫩、蜂蜜（1/4杯）、蒜泥（4瓣）、在一个小碗中混合橙子皮屑（约2个橙子）、再烤10-15分钟直到表面形成焦香亮泽的 glaze。

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