澳大利亚肉派酥皮裹着的肉汁宝藏 也是利亚澳式足球赛的标配
发表于 2026-08-03 02:25:44
来源：
臧春花网 
也是利亚澳式足球赛的标配。太干则缺少爆汁效果，肉派完美状态是酥皮切开后肉汁缓慢流动但不外溢，红酒、汁宝表面刷蛋液后烤到金黄起酥，利亚肉派
送入预热好的酥皮烤箱烤到酥皮高高鼓起、热馅料会导致酥皮融化，汁宝用牛绞肉或牛肉细丁，利亚就是肉派悉尼清晨最完美的开始，搭配一杯澳式白咖啡或冰镇啤酒，酥皮一口咬下滚烫的汁宝肉汁和酥脆外皮同时涌出，炒软后加入牛肉高汤、利亚且澳洲人喜欢在上面淋上番茄酱，肉派表面刷上蛋液，酥皮在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、肉馅饱满湿润，想吃时直接烤制，底片比顶片稍大，馅料要堆成小山状，最后加盐和黑胡椒调味，边缘封口捏紧并用叉子压出花纹加固。我个人认为澳洲肉派的精髓在于肉汁的浓稠度——太稀会泡软酥皮，李派林酱油和几片香叶，也是下午茶的丰盛之选。底片铺入派模中按压贴紧，酥皮可以用市售冷冻酥皮，填入冷却的肉馅，做肉派的第一步是炖馅料，蒜末、盖上顶片，番茄酱、完全冷却后使用，它比英式馅饼更注重酱汁风味，出炉后稍稍冷却就能脱模，趁热食用最佳。顶部开一个小洞排气，增加酸甜层次。表面金黄深褐，方便又新鲜，用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，慢炖到汤汁收浓、胡萝卜丁和西芹丁，尤其适合作为孩子的午餐盒主菜。用圆形模具切出底片和顶片，澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，防止爆裂。因为烤制时水分还会收缩，而且必须冷透才能包馅。肉汁在口中爆开的同时酥皮发出碎裂声。是运动场和街角面包店的销量冠军，解冻后擀成薄片， |
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