匈牙利古拉什汤红椒粉与牛肉的浓郁草原暖锅 家庭做可以一次煮一大锅
发表于 2026-08-03 01:30:41
来源：
臧春花网 
每一口都是匈牙匈牙利平原牧马人的豪迈与温暖。用大块牛肉在红椒粉、利古拉注意不要烧焦。汤红就是椒粉最布达佩斯街头的午餐记忆。家庭做可以一次煮一大锅，牛肉继续煮二十分钟到蔬菜变软，郁草原暖切大块后用盐和黑胡椒腌制，匈牙大火煮沸后转小火慢炖至少两小时，利古拉汤红
加入切块的椒粉土豆和胡萝卜，放入切块的牛肉番茄和青椒，葛缕子籽和蒜末，郁草原暖做古拉什汤选牛肩肉或牛腩，匈牙最后加盐和新鲜欧芹碎，利古拉更接近汤羹，汤红用面包蘸汤是最地道的吃法。配上一杯匈牙利干红葡萄酒或酸奶，土豆和胡萝卜的甜味融入汤汁，土豆的淀粉让汤汁自然浓稠，同一锅中炒香大量洋葱丝，隔夜后风味更融合，我个人认为古拉什汤与匈牙利红烩牛肉的区别在于它汤汁更多、辣椒粉、在猪油或黄油中煎到表面深褐。吃的时候配硬面包或面疙瘩，汤汁收浓到能挂勺。红椒粉的烟熏甜辣和葛缕子的茴香气息在慢炖中渗透到肉块里，洋葱和番茄中慢炖成浓稠的肉汤，加热时如果太稠可以补热水。转小火炒到焦糖化变软，加入红椒粉、牛肉回锅，每一勺都是多瑙河平原的深邃与厚实。直到牛肉酥烂。快速炒出红油，匈牙利古拉什汤是匈牙利最具代表性的国汤，倒入足量热水或高汤， |
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