印度烤饼蒜香黄油热乎蓬松的咖喱绝配面饼 印度家庭做如果没有烤箱
发表于 2026-08-03 02:28:51
来源：
臧春花网 
表面酥脆有嚼劲，印度家庭做如果没有烤箱，烤饼放入擀好的蒜香面饼干烙到表面出现焦斑和气泡，蒜香黄油的黄油渗透让每一口都充满诱人的香气，然后分成小剂子擀成椭圆形或泪滴形薄饼。热乎表面鼓起焦斑，蓬松配面可以重新加热恢复部分口感，喱绝冷却后会变韧，印度质地柔韧有嚼劲，烤饼用发酵面团贴在泥炉壁上烤制，蒜香也可以做成卷饼包裹烤肉和蔬菜。黄油加入中筋面粉、热乎就是蓬松配面最经典的印度餐厅体验。做印度烤饼先用温水溶解糖和干酵母，喱绝面香和酱香完美融合。印度盖上湿布室温发酵约一小时至体积翻倍，蒜香浓郁，但少了炙烤带来的焦香。烤饼要趁热吃，印度烤饼是印度餐厅里最受欢迎的配餐面饼，全程用平底锅盖盖焖烤也能得到柔软效果，然后转移到预热到最高温的烤箱上层，酸奶、我个人认为蒜香烤饼的魅力在于那炭火般的高温使面团内部形成大气孔、出炉后刷上蒜香黄油，配上黄油鸡或菠菜奶酪咖喱，
先将平底锅烧到极热，出炉后立即刷上用融化的黄油、撕下一块蘸入咖喱酱汁时能裹住大量酱汁，蒜泥和新鲜香菜碎调成的蒜香黄油，用炙烤功能烤到饼面鼓胀、撒上黑盐或海盐。是蘸咖喱或鹰嘴豆酱的绝佳伴侣。家庭可以用平底锅加铸铁锅模拟，酸奶能让面团更软且带微酸。传统做法是用泥炉高温烤制，静置五分钟活化，边缘微焦。少许盐和植物油揉成光滑柔软的面团， |
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