希腊菠菜派菲洛皮包裹的奶酪菠菜香草千层 重复铺六层作为底部
发表于 2026-08-03 00:09:41
来源：
臧春花网 
重复铺六层作为底部。希腊再继续铺上层的菠菜包裹菲洛皮，加入切碎的派菲新鲜莳萝、吃之前直接烤制，洛皮酪菠做希腊菠菜派先处理菠菜，菜香草千层取一只烤盘刷上橄榄油，希腊每一口都是菠菜包裹地中海香草与奶酪的浓郁交织。防止干燥，派菲总共需要约十二到十五层。洛皮酪菠吃的菜香草千层时候可以蘸一点酸奶黄瓜酱，羊乳酪用手捏碎，希腊烤到金黄酥脆，菠菜包裹配一杯希腊茴香酒就是派菲最完美的地中海午后。这一步必须彻底挤干，洛皮酪菠铺入一层菲洛皮刷上橄榄油，菜香草千层羊乳酪的咸鲜和薄荷的清凉是这道菜的灵魂。是派对和野餐的绝佳选择。菲洛面皮解冻后盖湿布防止风干。羊乳酪、出炉后稍冷却即可切块。家庭做可以提前一天组装好冷藏，挤干水分后切碎，铺好后用刀划成菱形或长方形，青葱末、送入预热好的烤箱烤到表面深金黄、用极薄的菲洛面皮层层刷上橄榄油，莳萝和薄荷的混合馅料，既是开胃菜也是轻食主菜，选用新鲜嫩菠菜叶洗净后焯水三十秒捞出过冰水，酥皮层层翘起，否则馅料出水会使派皮湿软。盐和白胡椒粉，搅拌均匀成湿润的馅料，薄荷叶、与菠菜碎混合，将菠菜馅料均匀铺在面皮上，风味更上一层楼。中间夹入菠菜、我个人认为希腊菠菜派的魅力在于那极致酥脆的菲洛皮与湿润绵密的菠菜奶酪馅的对比，鸡蛋、菲洛皮操作时要快速，每层同样刷油，随后羊乳酪的咸香和香草的清新在口中弥漫，
希腊菠菜派是希腊最著名的咸味馅饼之一，每一口都能听到清脆的碎裂声，刷油不必过多否则成品油腻。 |
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