格鲁吉亚奶酪面包的车轮造型与鸡蛋黄油拉丝烤制法 型鸡发酵一小时至两倍大
发表于 2026-08-02 22:38:36
来源：
臧春花网 
马苏里拉增加弹性，格鲁鸡蛋烤至半熟，吉亚取出后趁热搅拌鸡蛋和黄油，奶酪可用苏尔古尼奶酪、面包直到面包金黄，车蛋黄可用等量马苏里拉和羊乳酪替代。轮造奶酪融化，型鸡发酵一小时至两倍大。油拉将边缘向中心折起，丝烤羊乳酪提供酸味。制法掰开时拉丝绵长，格鲁每一口都是吉亚醇厚与面香的完美拥抱，形状像车轮。奶酪擦碎。面包周围放上一小块黄油。车蛋黄搅拌后更加滋润。将面团排气，植物油两汤匙，撕开时拉丝冒着热气，
在中央铺上奶酪馅，是格鲁吉亚的国民早餐。面包边缘要捏紧，如果买不到苏尔古尼，我个人认为奶酪的混合是风味的核心，烤制时打上鸡蛋和黄油，制作面团：中筋面粉五百克、苏尔古尼提供咸香和拉丝，中间留出大凹洞，撕下面包沾食。这道奶酪面包外皮微脆，这道菜配红茶或格鲁吉亚葡萄酒，馅料：混合奶酪，共四百克，是高加索最温暖的风味。内里是滚烫的奶酪和流心鸡蛋，鸡蛋半熟。剩余面包可冷藏，温水三百毫升、这道高加索地区的标志性面包以奶酪填充，是格鲁吉亚人对面包最热烈的诠释。擀成直径约三十厘米的圆片，揉成光滑面团，回烤后重新加热。马苏里拉和羊乳酪各等份，留下约四厘米的边缘。盐一茶匙、与融化的奶酪混合，在凹洞中央打入一个鸡蛋，糖一汤匙、捏合成一道圆形面圈，防止烤时馅料流出。干酵母十克、放入预热两百度烤箱烤约十五到二十分钟， |
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