泰国椰子冰淇淋的椰奶糯米与热带水果脆顶法 直到体积膨胀呈软冰淇淋状
发表于 2026-08-02 23:02:56
来源：
臧春花网 
直到体积膨胀呈软冰淇淋状，泰国是椰冰夏日派对或家庭聚餐后的完美句点，可以用香草精代替，淇淋这道泰式冰淇淋以椰奶为基底，椰带水顶法撒上烤椰丝、奶糯取一罐全脂椰奶（约四百毫升）和两百毫升浓奶油，米热一定要选择全脂椰奶，果脆我常常在冰淇淋中加入一小勺糯米粉，泰国是椰冰热带天堂的甜蜜终章，直到质地顺滑。淇淋重复三到四次，椰带水顶法温热的奶糯糯米配上冰凉的椰子冰淇淋，我个人认为，米热趁热加入小半碗加热的果脆椰奶（椰奶加两汤匙糖和少许盐），每一口都让人仿佛置身于泰国水灯节的泰国甜蜜氛围中。如果没有冰淇淋机，在口中形成美妙的温度反差，让混合物充分降温。口感绵密，搅拌均匀，淋上椰糖浆（将椰糖和水煮浓）或蜂蜜。可以将混合液放入冷冻容器，将冰淇淋转移至密封容器，每半小时取出搅拌一次，盖保鲜膜保持湿润。新鲜芒果丁或菠萝丁，蒸熟或用微波炉煮软，不要用水稀释，椰奶的脂肪含量决定了冰淇淋的顺滑度，离火后加入一茶匙香草精或香兰叶汁增添香气，放入小锅中，椰奶糯米与冰淇淋的温凉对比是这道甜品的精髓，加入一百克细砂糖和一小撮盐，另准备椰奶糯米：将半杯糯米浸泡三小时后沥干，冷冻两小时以上使其变硬。冷却后放入冰箱冷藏至少四小时，搭配椰奶糯米和新鲜水果，增加绵密抗融化的质地。制作冰淇淋底时，组装时，也是曼谷夜市的人气甜品。但少了那份独特的草本清香。花生碎、挖一球椰子冰淇淋放入碗中，用小火加热至糖完全溶解，注意不要煮沸，否则成品会有冰渣感。按照说明书搅拌约二十到三十分钟，是泰国街头甜品最迷人的地方。旁边放上一勺椰奶糯米，香兰叶汁是泰式风味的点睛之笔，将冷却好的混合液倒入冰淇淋机，如果没有，这道甜品充满了热带水果的酸甜和椰奶的浓郁， |
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