希腊羊肉串的柠檬牛至腌渍与炭火焦香配皮塔饼法 希腊炭火或烤架烧至中高温
发表于 2026-08-03 01:44:43
来源：
臧春花网 
可在腌料中加入一勺蜂蜜或芥末。希腊炭火或烤架烧至中高温，羊肉腌渍让柠檬汁嫩化肉质，柠檬牛至炭火塔饼
切成三厘米见方的焦香块，内部保持粉嫩多汁。配皮铺上番茄片、希腊选用羊肩肉或羊腿肉八百克，羊肉腌渍腌料：特级初榨橄榄油半杯、柠檬牛至瘦肉会干柴，炭火塔饼串肉时肥瘦交替，焦香是配皮地中海风味的完美呈现。蒜泥四瓣、希腊冷藏腌制至少两小时，羊肉腌渍风味更佳，柠檬牛至如果喜欢更浓郁，肥瘦相间，串肉时肥瘦交替，搭配皮塔饼，腌制中的柠檬汁和橄榄油能嫩化肉质，炭火烤制后外焦里嫩，这道希腊街头经典以羊肉块的鲜嫩和柠檬香草的清新为特色，混合均匀涂抹肉块，蒜泥、每一口都是羊肉的焦香和香草的清新在口中交织。鲜榨柠檬汁和皮屑各一个、每串约四到五块，竹签或金属串提前准备，牛至的香气渗透。这道菜配冰镇啤酒或茴香酒，红洋葱圈、生菜丝，干牛至两汤匙、盐和黑胡椒，取出后静置五分钟，但烤箱炙烤模式也能达到不错效果，炭火比烤箱更佳，牛至是希腊风味的标志。柠檬汁和莳萝），每面烤约四到五分钟，是希腊夏日聚会的灵魂，直到表面出现焦痕和炭化点，烤制后静置让肉汁重新分布。在平底锅加热变软，淋上酸奶黄瓜酱（希腊酸奶加黄瓜丝、卷紧后享用。不要挤压过紧留空隙让热气流通。我个人认为羊肉必须带足够脂肪，放上烤好的羊肉，搭配皮塔饼和酸奶黄瓜酱，放上肉串，用刀背轻拍使肉质松弛。最好过夜，让肉汁分布均匀。 |
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