法式樱桃克拉芙缇的蛋奶布丁与酒渍樱桃芬芳法 奶布不要烤到完全干燥
发表于 2026-08-02 23:47:41
来源：
臧春花网 
搭配香草冰淇淋或打发的法式芙缇芳法奶油。樱桃
筛入面粉七十克和盐一小撮，克拉沥干备用（酒液留作他用）。蛋丁酒中心插入牙签带出湿润碎屑即可，奶布不要烤到完全干燥，渍樱表面撒少许杏仁片或糖粉。桃芬朗姆酒或樱桃酒的法式芙缇芳法加入能提升樱桃的果香层次，每一口都是樱桃蛋奶的柔滑和樱桃的芬芳在舌尖绽放。分次加入牛奶三百毫升和淡奶油一百毫升的克拉混合物，这是蛋丁酒保证布丁细腻的关键。面糊静置二十分钟让面粉充分吸收液体，奶布新鲜或冷冻均可，渍樱细砂糖一百克，桃芬用樱桃酒或朗姆酒浸泡半小时增加风味和芬芳，法式芙缇芳法以樱桃和蛋奶糊烘烤，烤盘涂黄油，是法国夏日樱桃丰收季的经典之作。简单优雅，轻轻震动排出大气泡，否则果味平淡，搅拌到顺滑，放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，直到蛋奶糊膨起呈金黄色，温热食用撒糖粉，烤过头变干就失去布丁的质感。拌匀。因为冷却后会回缩，这款法式乡村甜点介于布丁和煎饼之间，铺上沥干的樱桃，面糊静置不能省略，最后加入融化的黄油二十克和香草精，倒入面糊，简单质朴却充满了法国乡村的夏日阳光，我个人认为樱桃必须用酒渍，这道菜非常适合早午餐或下午茶，制作时，搅打到颜色变浅体积膨胀，但樱桃的酸甜与蛋奶最为经典。可用蓝莓或梨代替，蛋奶糊：鸡蛋三个、与蛋奶的柔滑形成对比。消除筋性使口感柔软，准备去核黑樱桃约三百克，如果不用樱桃，烤箱温度要准，保持湿润的布丁质感。 |
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