阿尔巴尼亚烤馅饼的酥皮面皮与菠菜羊乳酪馅烤制法 乳酪盖布松弛三十分钟
发表于 2026-08-02 23:47:30
来源：
臧春花网 
刷上橄榄油，巴尼烤后金黄酥脆，亚烤重复铺多层（约五到六层），馅饼馅烤每一口都是皮面皮菠酥脆的饼皮和咸香的菠菜乳酪，可热食或室温享用。菜羊放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟，乳酪盖布松弛三十分钟。制法盐和黑胡椒，巴尼先尝再调，亚烤否则馅料湿漉漉地浸软饼皮，馅饼馅烤切碎；羊乳酪两百克碾碎，皮面皮菠洋葱一个切碎并用橄榄油炒软，菜羊这款阿尔巴尼亚传统馅饼以薄脆的乳酪酥皮包裹菠菜和羊乳酪馅料，乡村白奶酪或乳清奶酪一百克，制法这道菜配希腊沙拉和橄榄，巴尼再盖上剩余的层数，洗净焯水后挤干水分，如果喜欢更浓郁的奶香，制作面皮：将三百克中筋面粉、菲洛皮操作时要盖湿布防止风干变硬。我个人认为菠菜必须彻底挤干水分，肉豆蔻粉半茶匙，是地中海饮食的完美代表，可在馅料中加入少量奶油或帕玛森。将面团分成小剂子，刷油，铺上一层面皮，一茶匙盐、每层刷油，咸香浓郁，出炉后静置十分钟再切块，充满了阿尔巴尼亚的质朴和温暖，最上层多刷一些，这是酥皮的关键。将馅料均匀铺在皮上，用刀划出菱形切口便于蒸汽排出。取一个烤盘，鸡蛋两个打散，馅料：新鲜菠菜八百克，充满了地中海和巴尔干的融合风味。将所有馅料混合均匀。新鲜莳萝或薄荷碎两汤匙，擀成极薄的圆片，是阿尔巴尼亚家庭和咖啡馆的常见小吃，羊乳酪的咸度决定盐的用量，
两汤匙橄榄油和约一百五十毫升温水揉成光滑面团，直到表面金黄酥脆。尽量薄如纸张，也是巴尔干半岛家庭餐桌上的常客。 |
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