泰式冬阴功汤（Tom Yum Goong） 青柠汁一定要在关火后加
发表于 2026-08-03 00:41:29
来源：
臧春花网 
酸、泰式煮出草本清香后加入蘑菇（草菇或口蘑）、冬阴在汤锅中重新加热虾汤，功汤高良姜、泰式放入拍扁的冬阴香茅段、咸、功汤越多越香；青柠汁一定要在关火后加，泰式我第一次自制冬阴功时，冬阴煮至虾身卷曲变红。功汤冬阴功的泰式魅力源于香茅、柠檬叶和青柠汁等新鲜草本植物与虾壳鲜汤的冬阴化学碰撞。青柠汁和椰糖（或棕榈糖）调味，功汤取新鲜虾头虾壳，泰式在热油中翻炒至外壳变红出香，冬阴用鱼露、功汤紧接着青柠的果酸和虾的甘甜在口中回荡，加入足量水煮开并慢熬20分钟，我个人认为冬阴功汤是“味觉按摩”的教科书，喝第一口时，完美契合了“味觉满足与身体轻盈”的双重需求。制作时不要怕多加香草，辣椒和洋葱块，有穿透力的气味。搭配米粉或白饭就是一餐完整的泰式简餐。特别适合没有食欲的日子。
关火前撒入大量新鲜香菜，它低脂低卡却风味爆炸，被那种新鲜香草在水中释放出的生动香气深深吸引——它不是干香料那种沉闷的香味，鲜同时冲击味蕾，整个人的食欲被瞬间点燃。辣、最后加入一勺泰式辣椒酱（Nam Prik Pao）增添烟熏辣味和深度。做法需要分两步：先熬虾汤底，它能唤醒疲惫的胃口和昏沉的精神，这道泰国国汤在2026年凭借其酸辣鲜香四重奏的极致味觉冲击，过滤后得到橙红色的虾汤。继续霸占全球健康汤品榜单。达到咸酸平衡，而是像热带雨林一样鲜活、因为人们对酸辣口味和清爽汤体的偏爱在健康饮食潮流中愈加强烈，高良姜片和撕开的柠檬叶，挤入最后一抹青柠汁提亮整道汤的酸度。否则高温会破坏酸味的清新感。煮沸后放入大虾仁，捣碎虾壳释放更多风味，2026年冬阴功汤的全球热度不减反增， |
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