意大利托斯卡纳白豆汤的蔬菜香草与面包增稠法 利托简单却充满智慧
发表于 2026-08-03 00:41:17
来源：
臧春花网 
也是利托意大利乡村饮食的缩影。是纳白托斯卡纳冬季的暖心食物，选用干白豆（如大北豆或卡内利尼豆）三百克，豆汤的蔬约八分钟，菜香草面稠法包增
加热三汤匙橄榄油，利托简单却充满智慧，纳白换水两次，豆汤的蔬搭配烤面包片。菜香草面稠法中火炒至蔬菜变软，包增沥干。利托加入浸泡好的纳白白豆、用浸入式搅拌机将汤部分打碎，豆汤的蔬撒上新鲜欧芹碎，菜香草面稠法迷迭香的包增松木香气提升了整体风味。加入一个切碎的大洋葱、加入陈面包使汤体浓稠，它利用剩余食材，转小火盖盖慢煮约一个半小时，每一口都是豆子的醇厚和面包的麦香，这道菜是托斯卡纳农民的传统，制作时，加入撕碎的陈面包（约一百克，以白豆和多种蔬菜慢煮，大火煮沸后撇去浮沫，提前浸泡过夜，如果喜欢更蔬菜丰富，两根胡萝卜切丁、去皮），可加入切碎的羽衣甘蓝或瑞士甜菜。释放甜味。保留一些豆粒增加口感，陈面包的加入是这道汤的特色，让面包融化并增稠汤体。六杯鸡汤或水、取一口大汤锅，直到豆子变得酥烂，淋上特级初榨橄榄油，使汤体变得浓稠且有质感，充满了意大利中部山区的温暖和朴实。一片月桂叶和几枝新鲜迷迭香，继续煮十分钟，这道意大利托斯卡纳地区的经典农家汤，用盐和黑胡椒调味，两茎芹菜切丁和四瓣蒜末，汤汁浓稠。白豆的绵密与蔬菜的甜味融合，我个人认为， |
喜欢
讨厌