配上一杯热红茶或一勺鲜奶油,魔法就是最完美的下午茶时光。出炉后完全冷却,柠檬最好再冷藏至少4小时让蛋奶糊层定型。擦入1个柠檬的派烤皮屑、半杯新鲜柠檬汁(约2到3个柠檬)、箱里香甜自动
准备一个9英寸的分层已烤好的派皮。将面糊倒入准备好的复点派皮中,烤约40到50分钟,直到表面呈漂亮的金黄色。将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡,古柠即提起打蛋头时能形成直立尖角。魔法柠檬派是魔法Simply Recipes网站2026年最受欢迎的甜点之一。半杯融化的柠檬黄油和半杯牛奶,用打蛋器搅拌均匀。将烤箱预热至350华氏度(约175摄氏度)。派烤在一个大碗中分离3个鸡蛋的箱里香甜蛋黄和蛋白,蛋白单独放入一个干净无油无水的碗中备用。将打发的自动蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中,不要过度搅拌,保留一些蛋白霜的白色条纹,这恰恰是形成“魔法”两层质地的关键。在蛋黄碗中加入1.25杯细砂糖、分层这款甜点也被称为柠檬海绵派,复点其奇妙之处在于“一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊,上层是蓬松金黄的海绵蛋糕层”。加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐,搅拌到顺滑无颗粒。 |
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