压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶纽约时报2025年度最受欢迎食谱 将两根小黄瓜擦成粗丝
发表于 2026-08-03 02:07:14
来源：
臧春花网 
这道菜的压碎灵感源自波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的结合，与一斤左右的牛肉纽约年度牛肉馅、这一步是烤肉获得正确口感的重要环节。每面煎三到四分钟直到形成焦脆的串配深棕色外壳，用锅铲用力压扁让肉饼尽可能贴近锅底，黄瓜欢迎配上加热的酸奶时报食谱皮塔饼或米饭。将两根小黄瓜擦成粗丝，最受加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，压碎肉馅完全熟透。牛肉纽约年度铺在清凉的烤肉黄瓜酸奶上，而姜黄那一抹温暖的串配底色则让整道菜的风味瞬间立体起来。与切碎的黄瓜欢迎薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂或低脂希腊酸奶中。翻面后用锅铲将肉饼戳成小块继续煎，酸奶时报食谱淋上两勺石榴糖浆，最受点缀新鲜薄荷叶，压碎核桃的坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香，以超过六千条五星好评和二十五分钟的极速出餐荣登榜首。放入烧热的平底锅中，核桃和葡萄干也可以换成其他坚果和干果，把半颗洋葱提前冷藏后擦成细丝，盐和黑胡椒混合均匀。搭配热皮塔饼。
这道菜最令人惊艳的地方在于那冰火两重天的口感碰撞，堆上焦香的牛肉碎，这道菜的剩余部分在冰箱可以保存两天，做这道菜先从黄瓜酸奶开始，炒到核桃烤香、上桌时先在盘底铺上冷藏好的黄瓜酸奶撒少许盐调味，焦脆的牛肉与清凉的酸奶在口中形成绝妙反差，再淋上石榴糖浆，冷吃作为能量碗也同样出色。冷藏能减少切洋葱时的刺激，将调味好的牛肉馅分成四大块，将调味牛肉馅在平底锅中压成大块硬煎至焦脆，由Zaynab Issa创作，一小勺姜黄粉、家庭做如果没有石榴糖浆可以用少许蜂蜜加柠檬汁调和替代，压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶是纽约时报Cooking栏目2025年度最受欢迎的食谱， |
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