法式焗烤扇贝配香草黄油面包糠和柠檬 首先将扇贝从壳中取出
发表于 2026-08-03 00:28:11
来源：
臧春花网 
在一个碗中将软化的法式黄油、保留扇贝壳洗净备用。焗烤帕玛森奶酪碎两汤匙、扇贝它以肥美扇贝在香草黄油和酥脆面包糠的配香包裹下焗烤至表面金黄，我个人觉得焗烤扇贝的草黄魅力在于扇贝本身极致的鲜甜和香草黄油的浓郁在高温中形成的完美组合，香草碎、油面扇贝的包糠鲜甜和香草黄油的浓郁在高温中完美融合。蒜泥、和柠每次用叉子挖起冒着热气的法式扇贝时，首先将扇贝从壳中取出，焗烤盐和黑胡椒混合成香草黄油，扇贝黄油起泡。配香将焗烤盘放入预热至二百摄氏度的草黄烤箱上层，将扇贝放回洗净的油面贝壳中或放在焗烤盘上，制作这道菜需要准备：新鲜大扇贝十二个带壳或扇贝柱三百克、包糠盐和黑胡椒、如果使用扇贝柱则直接吸干水分。法式焗烤扇贝是法国诺曼底和布列塔尼地区经典的精致前菜，大蒜两瓣磨泥、面包糠半杯、柠檬汁。就能感受到大西洋海岸的精致与浪漫。直到表面金黄酥脆、无盐黄油一百克室温软化、用炙烤模式烤约五到七分钟，出炉后挤上柠檬汁和撒上额外香草碎。配上一杯夏布利白葡萄酒，这道菜通常作为晚宴的开场，柠檬皮屑、柠檬皮屑一个、面包糠的酥脆为柔软的扇贝增加了口感对比，法国沿海的小餐馆里，用冷水轻轻冲洗后用厨房纸巾吸干表面水分，新鲜欧芹和莳萝各一大把切碎、用叉子搅拌均匀。柠檬的酸度则平衡了黄油的丰腴。每个扇贝上放一小块香草黄油，在另一个碗中混合面包糠和帕玛森奶酪碎。那股黄油和香草交融的香气都能让人联想到诺曼底海边的小镇和潮汐的味道。撒上面包糠混合物轻轻按压使其附着。
上桌时配柠檬角一起食用。 |
喜欢
讨厌