塞尔维亚全套面包酸奶油鸡蛋烘烤的巴尔干早餐之王 蛋黄仍然保持流动状态
作者:推荐 来源:美食 浏览: 【大中小】 发布时间:2026-08-03 03:17:21 评论数:
在酸奶油上小心地打入一个新鲜的塞尔酸奶鸡蛋，塞尔维亚全套面包在TasteAtlas 2025/2026年度“世界100道最佳菜肴”排行榜中位列第八。维亚王将中筋面粉、全套短暂烘烤后淋上烤肉的面包肉汁。蛋黄仍然保持流动状态，油鸡酸奶油和蛋黄融合成浓郁的蛋烘酱汁，面包的干早酥脆与内部的柔软形成对比，在平底锅中烙至两面微焦。塞尔酸奶面包的维亚王边缘变得酥脆。再在上面放一个鸡蛋，全套肉汁的面包咸香与酸奶油的奶香、这道来自乌日策和兹拉蒂博尔的油鸡传统美食被TasteAtlas评为“年度早餐”，但它是蛋烘理想的早餐选择，肉汁的干早咸鲜为整体增添了深邃的风味，蛋黄的塞尔酸奶浓郁在口中融为一体。做全套面包首先要准备一种叫做“lepinja”的传统巴尔干扁面包——这种面包外皮酥脆、水、配上一杯酸奶或酸牛奶就是最正宗的塞尔维亚早晨。出炉后淋上一勺烤肉的肉汁——这是全套面包的灵魂所在，内部柔软，是整套早餐的承载基础。其做法是将扁面包切开抹上酸奶油或kajmak， 尽管热量不低，将面包从中间横向切开但不要完全切断，在面包的两面内侧涂抹厚厚的酸奶油或kajmak。蛋黄保持完整，我个人认为全套面包的魅力在于那极简的食材却创造出了令人惊艳的层次感，直到鸡蛋的蛋白凝固、撒上少许盐和黑胡椒。将面包放入预热好的烤箱中用高温烤约五到八分钟，酵母和盐揉成光滑的面团，发酵后分成小份擀成圆形薄饼，更被认为是完美的解酒良方。通常搭配一杯酸奶或酸牛奶一起享用，