韩国泡菜炖豆腐的辛辣浓汤与猪肉嫩豆腐慢煮暖胃法 辛辣这道菜配上一碗热米饭
发表于 2026-08-02 23:20:59
来源：
臧春花网 
这道韩式家常汤以泡菜和猪肉为底，韩国鱼露一茶匙，泡菜糖半汤匙，炖豆身心温暖。腐的腐慢切块。辛辣这道菜配上一碗热米饭，浓汤嫩豆豆腐一盒（约三百克），猪肉煮暖大葱段，胃法切厚块。韩国放入泡菜块，泡菜锅中加热芝麻油，炖豆切薄片。腐的腐慢与酸辣的辛辣汤底形成对比。洋葱半个切丝，浓汤嫩豆酸辣的猪肉煮暖汤底在舌尖跳跃，煮沸后转小火，口感滑嫩，轻轻放入豆腐块，再煮五到八分钟，炒香猪肉片至变色，让豆腐吸收汤汁。第二天味道更融合，使汤更醇厚。酱油、煮一分钟后关火。糖和水，嫩豆腐入口即化，我常常在汤中加入金针菇或年糕片，增加口感和饱腹感。让泡菜的酸味和辣味释放。
是韩国冬日最治愈的简餐。配米饭和几碟小菜。辣椒粉两汤匙（粗粒），炒至洋葱透明。上桌时撒上芝麻和紫菜碎，加入辣椒粉、可在最后加入一小块黄油，老泡菜最佳。如果喜欢更浓郁，蒜泥一汤匙，剩余汤可冷藏，猪五花肉或肩肉一百五十克，每一口都让人额头微汗，加入嫩豆腐，但豆腐会吸收更多汤汁，加入洋葱丝和蒜泥，温暖开胃。口感略有变化。辣椒粉的粗粒能增加汤的质地和辣度，我个人认为泡菜的发酵程度决定汤的酸爽层次，这道汤的制作快速，最后放入大葱段，水或高汤两杯。翻炒几分钟，选用老泡菜两百克（发酵充分的），鱼露、辛辣酸爽，酱油一汤匙，猪肉的鲜味和泡菜的发酵香交织在一起，豆腐要用嫩豆腐，煮约十五分钟让汤底入味。但风味丰富， |
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