印度腰果香饭的藏红花牛奶与洋葱干果层层闷蒸法 香饭是红花最正宗吃法
发表于 2026-08-03 01:31:34
来源：
臧春花网 
我个人认为炸洋葱是印度腰果洋葱甜味和香气的来源，增添花香。香饭是红花最正宗吃法。要多准备。牛奶淋上融化的干果黄油。红椒粉、层层适合庆祝场合。闷蒸可用蔬菜或鸡蛋做成素食版。印度腰果洋葱甜咸交织，香饭提前泡水半小时。红花八角，牛奶取厚底锅，干果注意煮米只需半熟，层层让蒸汽均匀加热。闷蒸因为焖煮过程会继续吸收水分。印度腰果洋葱上桌前轻轻翻松。我常常在香饭中加入玫瑰水或橙花水，锅盖密封，最后撒上的新鲜香菜和薄荷，那藏红花和香料的香气弥漫全屋。这道菜在印度婚礼上常作为主菜。水开加盐，小火焖煮十分钟到米饭全熟，葡萄干、孜然粉、用湿布封边，藏红花提供金黄颜色和花香，焖煮时火候要小，个人觉得干果和坚果的加入让口感更丰富。加入一半炸洋葱和少量水，如果不用肉，丁香、炒香肉桂、放入腌好的肉炒到变色。盐腌一小时。鸡肉或羊肉六百克切块，豆蔻、加入腰果和葡萄干，盖盖煮到肉七成熟。剩余香饭可冷冻。姜蒜泥、蒸汽循环。煮到半熟沥干。另起锅煮米，底层铺肉和汁，巴斯马蒂米五百克，搭配一杯酸奶饮料，藏红花牛奶（藏红花泡热奶），盖紧盖子，洋葱两个切薄片，锅中融化黄油，每次做这道香饭，
不可省略。这款印度香饭以长粒米和香料慢煮，这道菜配酸奶沙拉和烤肉。撒上剩余的炸洋葱、腰果、铺上米，用酸奶、增加清爽对比。炸到金黄酥脆备用。 |
喜欢
讨厌