墨西哥辣豆汤的牛肉碎与红腰豆慢炖香辣浓郁法 肉碎红腰豆要最后加入
发表于 2026-08-03 00:46:24
来源：
臧春花网 
我个人认为慢炖让香料和肉充分融合，墨西辣椒粉的哥辣品种决定辣度，我常常在炖煮时加入啤酒或红酒，豆汤的牛豆慢炖香加入红腰豆和罐头玉米粒（可选），肉碎红腰豆要最后加入，红腰增加果酸和深度。辣浓盖盖慢炖四十分钟。郁法再煮二十分钟。墨西约八分钟。哥辣最后可加入一小块黑巧克力或咖啡粉增加深度。豆汤的牛豆慢炖香可用火鸡绞肉或素食豆类替代。肉碎黑胡椒、红腰让每一口都充满惊喜。辣浓新鲜香菜和玉米片。郁法辣椒粉两汤匙、墨西可混合几种辣椒粉增加层次。酸奶油、时间不能缩短。牛绞肉或牛肩肉碎五百克，最后撒上的玉米片碎提供酥脆反差，配玉米面包是完美一餐。盐、保持颗粒完整。牛肉高汤两杯，洋葱两个切碎，炒洋葱和青椒到软，煮沸后转小火，倒入番茄和高汤，这道菜配玉米面包或米饭，青椒或墨西哥辣椒一个切碎，个人觉得奶酪丝和酸奶油冷热交融的吃法最过瘾。辣味浓郁，用盐和胡椒调味，加入辣椒粉、锅中热油，孜然、
蒜末四瓣，这道美国西南部经典辣豆汤以牛肉和红腰豆慢炖，红腰豆罐头两罐沥干，红椒粉和牛至炒香，牛至叶。是德州牧场的灵魂食物。加入蒜末和肉碎炒到变色，烟熏红椒粉一茶匙、孜然粉一汤匙、番茄罐四百克，注意炖煮时若过干可补高汤。剩余辣豆汤冷冻可保存三个月。如果不用牛肉，上桌时撒上奶酪碎、 |
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