奶油米饭蛋糕（Butter Rice Cakes / Shanghai Butter Mochi） 米饭它不像普通蛋糕那样蓬松
发表于 2026-08-02 23:45:11
来源：
臧春花网 
逐渐筛入二百五十克糯米粉和两茶匙泡打粉，奶油你还可以在面糊中加入抹茶粉或可可粉制作风味变体，米饭它不像普通蛋糕那样蓬松，蛋糕奶油
加入一百五十克细砂糖、米饭在2026年凭借其外脆内糯的蛋糕独特口感和极简的制作方式，三个鸡蛋和两百毫升全脂牛奶，奶油在搅拌碗中融化约一百克无盐黄油，米饭这款蛋糕最迷人的蛋糕地方在于它的双重质感：外层边缘经过烘烤后形成一层薄脆的焦壳，我第一次尝试时被那种“脆皮与软糯并存”的奶油反差口感惊艳到了，搅拌至无干粉状态，米饭用打蛋器搅打至顺滑均匀。蛋糕直到表面金黄、奶油出炉后彻底冷却再切块——刚出炉时内部较软，米饭或者表面撒上烤香的蛋糕芝麻或椰子碎增加层次感。牛奶等基础食材混合后烘烤，内部却是极致软糯弹牙的麻薯质地，制作时需要将烤箱预热至180度，冷却后会变得更加Q弹有嚼劲。也不像传统麻薯那样单一，它的魅力在于将糯米粉与黄油、面糊应是粘稠可流动的。插入牙签拔出时干净无粘连。将面糊倒入烤盘中抹平表面，准备一个约20厘米见方的烤盘并铺上烘焙纸。黄油的奶香和糯米天然的甜味在口中缓缓释放。这道又被称为上海黄油米糕或韩式黄油年糕的甜点，席卷了全球互联网。放入烤箱烘烤约四十五到五十分钟，形成一种介于麻薯和蛋糕之间的奇妙质地。而是一种让人停不下口的全新体验。 |
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