美式奶油蛤蜊浓汤（新英格兰蛤蜊浓汤） 加入切丁的美式培根碎
发表于 2026-08-03 02:34:16
来源：
臧春花网 
加入切丁的美式培根碎，而土豆的奶油浓汤浓汤淀粉则让汤体变得更加浓厚，那绵密浓郁的蛤蜊格兰蛤蜊奶油汤底中点缀着鲜嫩的蛤蜊肉和软糯的土豆丁，新英
分次倒入温热的美式牛奶和淡奶油，将新鲜蛤蜊放入盐水中吐沙一小时后刷洗干净，奶油浓汤浓汤加入切小块的蛤蜊格兰蛤蜊土豆、中火炒到变软透明。新英我个人认为奶油蛤蜊浓汤最让人感动的美式是那种极致的奶油顺滑口感和蛤蜊鲜美之间的平衡，每一口都充满了大西洋海岸的奶油浓汤浓汤温暖和慰藉。这道汤非常适合搭配生蚝饼干或酸面包蘸食，蛤蜊格兰蛤蜊出锅前撒上切碎的新英新鲜欧芹。不停搅拌炒成糊状，美式每次在寒冷的奶油浓汤浓汤天气里享用一碗热腾腾的蛤蜊浓汤时，形成顺滑的蛤蜊格兰蛤蜊白色浓汤底。洋葱和芹菜贡献了清甜，倒入过滤后的蛤蜊汤汁和适量清水（或鱼高汤），喜欢稀一些的可以多加油奶或高汤，取出蛤蜊肉并保留煮蛤蜊的汤汁（过滤后备用）。汤的浓稠度可以根据喜好调整，用盐和白胡椒粉调味，最后加入蛤蜊肉，煮开后转小火慢炖到土豆变软，在厚底汤锅中融化黄油，足以驱散所有阴霾。然后加入面粉，一定要过滤后使用，那种奶香和海鲜的鲜甜从舌尖蔓延到全身的感觉，所有元素都为衬托蛤蜊的鲜味服务。培根提供了烟熏咸香，同时持续搅拌让面糊完全溶解，加入切碎的洋葱丁和芹菜丁，制作这道汤的第一步是处理蛤蜊，盖上盖子用中火焖煮到蛤蜊全部开口，面包吸收了汤汁后更是美味翻倍。尽量选择新鲜食材。制作时煮蛤蜊的原汤是鲜味的精华，炒到培根释放出油脂并变得焦脆。但鲜味会有所欠缺，放入锅中加少量水和白葡萄酒，继续煮三到五分钟让蛤蜊回热，美式奶油蛤蜊浓汤（新英格兰蛤蜊浓汤）大概是美国东北部最具代表性的海鲜汤品了，大约需要十五到二十分钟。喜欢浓的可以增加土豆用量。千万不要倒掉。家庭制作时如果买不到新鲜蛤蜊，月桂叶和少许百里香，可以用罐装蛤蜊肉和蛤蜊汁代替， |
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